حبوبات

فهرست موضوعی:

1- اهمیت حبوبات در ایران و جهان

2- نخود

3- عدس

4- ماش

5- لوبیا

6- باقلا

معرفی مختصر کتاب

نقش حبوبات در ثبات و پایداری تولید محصولاتی مانند غلات، ازجمله زمینه‌های تحقیقاتی است که امروزه به‌طور وسیع در نقاط مختلف دنیا، موردتوجه است. در برخی نقاط دنیا نیز با جایگزینی بقولات (شامل حبوبات) به‌جای آیش در سیستم زراعی گندم-ایش، به موفقیت‌های بسیار مطلوبی در پایداری تولید دست‌یافته‌اند. دانه حبوبات با داشتن ۳۲-۱۸ درصد پروتئین نقش مهمی در تأمین مواد پروتئینی موردنیاز انسان می‌توانند داشته باشند و به‌عنوان مکمل و متعادل‌کننده دانه‌های غلات که حاوی ۱۲-۹ درصد پروتئین هستند، نقش قابل‌توجهی در تغذیه انسان ایفا می‌کنند . آنچه مسلم است، کتاب‌های تخصصی بسیاری در مورد حبوبات به نگارش درآمده است. کتاب‌هایی که یا بسیار تخصصی و آکادمیک یا در حد توصیه‌های بسیار ساده بوده‌اند. کتاب حاضر تألیف و گردآوری اطلاعات جدید و به‌روز مراکز دانشگاهی و تحقیقاتی داخل و خارج کشور را است. به‌جرئت می‌توان گفت که این کتاب پاسخگوی بسیاری از پرسش‌های دانشجویان رشته‌های کشاورزی مقطع کارشناسی و کشاورزان پیشرو در زمینه‌های علمی و عملی است.