فهرست موضوعی:
- مقدمه ای به تاریخچۀ چای
- سنتز زیستی کاتکینهای چای
- تخمیر چای
- روشهای استخراج پلی فنول برگهای چای
- عملکرد آنتی اکسیدانی پلی فنولهای چای
- عملکرد رادیکال گیرندگی
- عملکرد ضد باکتریایی
- استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متیسیلین
- عملکرد حفاظتی
- عملکرد ضدویروسی پلی فنولهای چای
- پیشگیری از سرطان توسط پلی فنولهای چای
- اثرات کاهندگی چربی
- عملکرد کاهندگی قند پلی فنولهای چای
- عملکرد کاهندگی فشارخون پلی فنولهای چای
- اثرات بر فلور روده
- سرنوشت کاتکینهای چای پس از دریافت خوراکی
- کارایی فواید سلامتی بخش چای سیاه یا پلی فنولهای چای سیاه
- سم شناسی
- کاربردهای عملی و صنعتی
توضیحات:
عمده مباحث کتاب چای سبز (ویژگیهای سلامت بخش و کاربردها) به خواص سلامت بخش چای سبز – نه تکنولوژی تولید – با توجه به نتایج تحقیقات انجام شده در سیستمهای درون زیست و برون زیست و به وسیلۀ دانشمندان صاحبنظر پرداخته شده است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.